烹制材料 （两人份）
材料：
莲藕（2节，770克）
面糊：
中筋面粉（80克）、糯米粉（40克）、水（140㏄）
调料：
油（2碗）、盐（1汤匙）
1．将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。
2．莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。
3．捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。
4．热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。
5．将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金**，便可夹出沥干油。
6．继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
